Le Chardonnay 2004 fut vendangé des parcelles Huia Rapaura et de Reed West Coast road. Une longue saison végétative, très ensoleillée mais plus fraîche qu’à la normale produisit une grande concentration de saveur et un excellent équilibre sucre-acide. Les raisins furent vendangés à la main, égrappés et foulés. Une longue fermentation sous l’effet des levures indigènes s’ensuivit en barriques et demi-muid français. Le vin fut élevé sur lies avec batonnage pendant 10 mois.
Le nez embaume la pêche blanche, la poire et la gousse de vanille. La bouche est crémeuse et fraîche à la fois. Savoureuse, aux parfums de fruits mûrs et aux élégantes notes boisées. Excellente persistance toute en finesse.
Il accompagnera merveilleusement: poisson fumé, saumon grillé, sole meunière, homard et langoustines, pâtes en sauce à la crème, volaille rôtie, fromage à croûte fleuri bien fait.
WINES - Tasting Notes
